店舗名 一豚 食品衛生管理指導・水質検査・炭水化物残留試験・脂質残留試験終了 2020年5月22日 16:00
店舗衛生責任者 富樫 悠貴
食品衛生管理薬剤師 野崎利晃
食品衛生法に則りHACCPの考えを取り入れた衛生管理を実施について
食品衛生法による店舗内衛生管理指導教育、HACCPの考えを取り入れた衛生管理指導教育を行った事を証明します。
●衛生管理計画書 準備
●飲食店衛生管理定期検査票 準備
●衛生管理計画作成シート 準備
●水道水残留遊離塩素濃度測定 測定法 DPD 吸光光度法
●でんぷん残渣試験
●脂肪食残渣試験
●調理担当者検便検査 毎年１回
仕様
調理用水遊離残留塩素濃度測定 コード番号：080560-201 測定波長：510nm 測定方式：透過吸収測定 試薬 DPD粉体試薬
食器の洗浄残留物検査
井戸水使用のため自主検査(済)
でんぷん残渣試験 試 薬 ： ヨウ素溶液
脂質残渣試験 試 薬 : ﾊﾟﾌﾟﾘｶｱﾙｺｰﾙ溶液 Paprika alcohol solution
検査済店舗情報
一豚 禁煙 〒500-8833 住所 岐阜市神田町5-17 杉山ビル1F 080-5105-8387
電話番号 電話はこちらへ
営業時間 12:00〜25:00 (自粛解除後は通常営業始めています）
岐阜柳ヶ瀬にある、肉割烹 豚しゃぶ 一豚
京の街を感じさせる落ちついた店内で、岐阜産の飛騨牛、ボーノポークといったこだわりの食材を使い、自慢の出汁でいただくしゃぶしゃぶや、肉寿司などの逸品などがおすすめ。店主のこだわりの味を、ぜひお楽しみください。
