【在庫限り】トリイ ウスターソース 600ml

通常価格:¥ 861 税込

¥ 990 税込 

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商品コード: tori

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ウスターソースでは、“野菜のうまみ”を感じていただけるように手間ひまかけて作っております。

そのため、老舗ソース屋の秘伝がたっぷり詰まった奥深い味となっております。


【国産野菜100%自主生産のこだわり酢】
野菜のうまみを届けたいという思いから、使用する野菜は100%国産野菜にこだわっております。また、玉ねぎは地元浜松の村田さんという契約農家から、にんにくも地元の農家から仕入れるなど、可能な限り良いものを地元から仕入れるようにしております。また、酢に関しても自社で生産したこだわりの酢を使用しています。この酢は、地元の酒蔵で吟醸酒を作る時にのみでる酒粕を使用し、2ヶ月かけて熟成させ作った酢です。

【砂糖にもこだわります】
当社で使用している砂糖は、鹿児島の種子島産粗糖(そとう)です。粗糖はミネラル(栄養分)が豊富な糖で、この粗糖から上白糖やグラニュー糖といった一般的に使用される砂糖に精製されます。
当社では精製前のさとうきびにより近い粗糖を使うことで、自然な甘味をソースの味に加えております。こうして、野菜だけでなく調味料にもこだわることで、おいしいソースが出来上がるのです。

【まろやかな香辛料】
通常香辛料といえば刺激的な味を思い浮かべると思います。しかし、当社のウスターソースが醸し出すのは“まろやか”な香辛料の風味です。
ソースを作る際には、香辛料を粉砕し、パウダーにしてソースに混ぜる場合がほとんどです。しかしながら、当社では熟成時にソースに原形のままの香辛料を漬け込み、香辛料からにじみ出た風味でソースに味をつけます。
そのため、刺々しい香辛料の味は消え、ソースになじむ“まろやか”な風味がつくのです。

【無添加ソース】
大手さんなどでは砂糖を精製する過程で出てくる廃糖蜜を使用しているところが多いようですが、その独特な味が出てしまいます。
以前より当社ではその風味をソースに加えたくないという考え方からカラメル色素を使用してきました。
しかしながら、カラメル色素は厚生労働省で指定される食品添加物です(例えカラメルI類でも添加物扱いです)。
無添加対応をするために、自社精製でカラメルを作り加えることで無添加のソースを作りました。
当然、保存料や着色料、化学調味料は一切使用していない無添加ソースです。

【原材料】
●砂糖(国内製造)●野菜(たまねぎ・トマト・にんじん・にんにく・セロリ)●醸造酢●食塩●香辛料●レモン果汁●昆布●かつお節

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